Verwarm de oven op 180°C. Leg de hazelnoten op een bakplaat en bak gedurende 5 à 8 minuten in de oven. Laat de geroosterde noten wat afkoelen. Verwijder eventueel de bruine velletjes. Dit gaat gemakkelijke door de noten tussen 2 keukenpapiertjes te leggen met de vlakke hand goed los wrijven. Mix de noten heel fijn (met het hakmolentje van de staafmixer). 8 à 10 minuten mixen tot je bijna notenboter bekomt. Verwarm de kokosmelk met de kokosbloesemsuiker en het zout in een pan op een laag vuurtje tot de suiker is opgelost. Voeg de chocolade toe en meng tot ze gesmolten is. Haal van het vuur en zet opzij. Giet het chocolademengsel beetje bij beetje bij de hazelnootpasta en mix ondertussen heel goed tot je een gladde pasta bekomt. Hoe gladder de structuur, hoe beter. Giet de chocopasta in een glazen pot. Sluit goed af en laat afkoelen in de koelkast.

Recept by kpnifoodie